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Quark für unterwegs - trocknen oder V ariante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 02.08.05 18:25 Uhr |
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Liebe Leute,
auf meinen Bergtouren habe ich oft recht gern Magerquark dabei,
größenordnungsmäßig 1/2 Kilo pro Tag. Das liegt daran, dass ich während
größerer Anstrengungen nicht viele andere Sachen runter kriege. Und
immer nur Müsliriegel sind auch Sch...e. Außerdem habe ich den Eindruck,
dass ich danach nicht so schnell Muskelkater (von der Tour, nicht vom
Essen ;-) ) kriege.
Nachteil: Ich bin oft einige Tage unterwegs und dann sind mir 86%Wasser
zu viel Schlepperei..
Ich wäre schon froh, die gleiche Trockenmasse in halb so viel Wasser zu
haben. Gibt es das fertig zu kaufen? Alternativ: Ist mit erheblichem
Velust an Nährwert zu rechnen, wenn ich mittels Tuch zur Selbsthilfe
greife?
An Käse in zur Sättigung relevanten Mengen ist bei mir nicht zu denken,
ich bin so genannter Milchallergiker (heißt nur so, ist keine Allergie,
sondern nur eine Milchzucker-Unverträglichkeit) und Käse hat zu viel
Milchzucker. Vom Fettgehalt mal abgesehen.
Ziegenkäse gibts halt nicht überall und ist außerdem an den meisten
Orten unverschämt teuer.
Vielen Dank schon mal,
--
Gruß Rainer
Lampi[tm] on Tour: [externer Link]
Mors certa hora incerta - Todsicher geht die Uhr falsch
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 02.08.05 20:51 Uhr |
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Hallo Lampi. (?)
Lampi [tm] schrieb:
> An Käse in zur Sättigung relevanten Mengen ist bei mir nicht zu denken,
> ich bin so genannter Milchallergiker (heißt nur so, ist keine Allergie,
> sondern nur eine Milchzucker-Unverträglichkeit) und Käse hat zu viel
> Milchzucker. Vom Fettgehalt mal abgesehen.
> Ziegenkäse gibts halt nicht überall und ist außerdem an den meisten
> Orten unverschämt teuer.
Erzähl mir mehr von deiner Unverträglichkeit, bitte.
Entweder du hast eine (Kuh-)Milcheiweißallergie, in diesem Fall kannst
du Ziegenkäse essen, solltest aber die Finger von _allen_
Kuhmilchprodukten lassen, also Quark ebenso.
Oder du hast eine Milchzuckerunverträglichkeit, dann verträgst du die
Produkte schlechter, die viel Milchzucker enthalten. Mit altem Käse
(älter als 6 Monate) solltest du also kaum Probleme haben, wobei Quark
deutlich problematischer sein sollte. Informier dich doch mal bei
[externer Link]
Grüße,
Ira
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 03.08.05 08:07 Uhr |
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ira gorny schrieb:
>> An Käse in zur Sättigung relevanten Mengen ist bei mir nicht zu
>> denken, ich bin so genannter Milchallergiker (heißt nur so, ist keine
>> Allergie, sondern nur eine Milchzucker-Unverträglichkeit) und Käse hat
>> zu viel Milchzucker. Vom Fettgehalt mal abgesehen.
> Entweder du hast eine (Kuh-)Milcheiweißallergie, in diesem Fall kannst
> du Ziegenkäse essen, solltest aber die Finger von _allen_
> Kuhmilchprodukten lassen, also Quark ebenso.
Nein, keine Eiweißallergie. Mit so was wäre nicht zu spaßen und dann
hätte aich andere Sorgen.
> Oder du hast eine Milchzuckerunverträglichkeit, dann verträgst du die
> Produkte schlechter, die viel Milchzucker enthalten. Mit altem Käse
> (älter als 6 Monate) solltest du also kaum Probleme haben, wobei Quark
> deutlich problematischer sein sollte.
Nein, Quark enthält keinen unveränderten Milchzucker. Kann ich kiloweise
futtern, ist auch nötig, weil ich Fleisch und Eier nicht in größeren
Mengen esse.
Trotzdem danke.
--
Gruß Rainer
Lampi[tm] on Tour: [externer Link]
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 03.08.05 08:20 Uhr |
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Lampi [tm] schrieb:
> Nein, Quark enthält keinen unveränderten Milchzucker. Kann ich kiloweise
> futtern, ist auch nötig, weil ich Fleisch und Eier nicht in größeren
> Mengen esse.
habe eben noch mal nachgesehen. Kohlenhydrate 0,2%. Sind 2 gr/Kilo bzw.
1/2 gr pro Becher und geht damit im Rest des Essens unter.
Jokurt geht übrigens auch, weil der (im ausgereiften Zustand) genügend
Milchsäure enthält, um den Milchzucker zu spalten. Der auf Almen etc.
erhältliche Jokurt ist aber i.d.R. nicht ausgereift.
--
Gruß Rainer
Lampi[tm] on Tour: [externer Link]
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 03.08.05 13:04 Uhr |
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Lampi [tm] schrieb:
> Lampi [tm] schrieb:
>
>> Nein, Quark enthält keinen unveränderten Milchzucker. Kann ich
>> kiloweise futtern, ist auch nötig, weil ich Fleisch und Eier nicht in
>> größeren Mengen esse.
>
> habe eben noch mal nachgesehen. Kohlenhydrate 0,2%. Sind 2 gr/Kilo bzw.
> 1/2 gr pro Becher und geht damit im Rest des Essens unter.
Schön, dass es das bei dir tut. Bei mir tuts das nicht. Ich hab meistens
sogar Probleme mit 0,1%. Du hättest statt von "Milchallergie" von einer
"leichten Laktoseintoleranz" erzählen sollen, dann wäre der Verdacht
erst gar nicht aufgekommen, dass du keine Ahnung hast, wovon du redest.
> Jokurt geht übrigens auch, weil der (im ausgereiften Zustand) genügend
> Milchsäure enthält, um den Milchzucker zu spalten. Der auf Almen etc.
> erhältliche Jokurt ist aber i.d.R. nicht ausgereift.
Na wenn du im Prinzip alles außer Milch und evtl. Sahne verträgst, dann
versteh ich nicht warum du so einen großen Aufstand baust. Schnall dir
nen (halben) Laib alten Gouda auf den Rücken und gut is ;)
Grüße,
Ira
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 03.08.05 22:32 Uhr |
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ira gorny wrote:
> Schön, dass es das bei dir tut. Bei mir tuts das nicht. Ich hab meistens
> sogar Probleme mit 0,1%. Du hättest statt von "Milchallergie" von einer
> "leichten Laktoseintoleranz" erzählen sollen, dann wäre der Verdacht
> erst gar nicht aufgekommen, dass du keine Ahnung hast, wovon du redest.
*bloedfrag* was'n das fuer'n Ton?!
Nur weil du natuerlich ganz genau weisst was wie erzaehlt gehoert heisst
das nicht das der OP "keine Ahnung" hat. Mal ganz abgesehen davon das er
ja in seinem ersten Beitrag auch schrieb das das "nur so heisst" und
eigentlich eine Milchzuckerunvertraeglichkeit ist.
Milchallergie ist halt im Laden leichter gesagt, da weiss selbst die
aelteste Verkaeuferin was Sache ist und man muss nicht erst stundenlang
aufklaeren was den bitte eine Laktoseintolleranz nu wieder fuer ein
Modegag ist.
cu
nicole
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 08.08.05 09:56 Uhr |
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> Na wenn du im Prinzip alles außer Milch und evtl. Sahne verträgst, dann
> versteh ich nicht warum du so einen großen Aufstand baust. Schnall dir
> nen (halben) Laib alten Gouda auf den Rücken und gut is ;)
Eben. Das vertrage ich nicht.
--
Gruß Rainer
Lampi[tm] on Tour: [externer Link]
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 03.08.05 13:04 Uhr |
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Lampi [tm] schrieb:
>
>
> ira gorny schrieb:
>
>>> An Käse in zur Sättigung relevanten Mengen ist bei mir nicht zu
>>> denken, ich bin so genannter Milchallergiker (heißt nur so, ist keine
>>> Allergie, sondern nur eine Milchzucker-Unverträglichkeit) und Käse
>>> hat zu viel Milchzucker. Vom Fettgehalt mal abgesehen.
>>
>> Entweder du hast eine (Kuh-)Milcheiweißallergie, in diesem Fall kannst
>> du Ziegenkäse essen, solltest aber die Finger von _allen_
>> Kuhmilchprodukten lassen, also Quark ebenso.
>
> Nein, keine Eiweißallergie. Mit so was wäre nicht zu spaßen und dann
> hätte aich andere Sorgen.
Wenn du eine richtig üble Laktoseintoleranz hast, ist mit der genauso
wenig zu spaßen. Da reagiert man auf kleinste Mengen.
Nenn dein Problem halt beim Namen anstatt "Milchallergiker" zu sagen.
Der Begriff ist nunmal so, wie du es geschrieben hast, komplett verkehrt.
>> Oder du hast eine Milchzuckerunverträglichkeit, dann verträgst du die
>> Produkte schlechter, die viel Milchzucker enthalten. Mit altem Käse
>> (älter als 6 Monate) solltest du also kaum Probleme haben, wobei Quark
>> deutlich problematischer sein sollte.
>
> Nein, Quark enthält keinen unveränderten Milchzucker. Kann ich kiloweise
> futtern, ist auch nötig, weil ich Fleisch und Eier nicht in größeren
> Mengen esse.
Na wenn du Quark in rauhen Mengen verträgst, solltest du erst recht kein
Problem mit Käse haben, der älter ist als 6 Monate. Problem gelöst.
Und was bitte ist "unveränderter Milchzucker"? Entweder es ist
Milchzucker, oder der Milchzucker wurde bereits in Fructose und
Galaktose gespalten, dann ist da aber überhaupt kein Milchzucker (bzw.
sehr wenig Rest-Milchzucker) mehr drin.
Wenn du schon über Dinge schreibst, mit denen du dich gut auszukennen
vorgibst, dann benutze doch bitte auch die korrekte Terminologie. Oder
frag vorher Google.
> Trotzdem danke.
Kein Problem. Lies dich doch noch ein bisschen in Laktoseintoleranz ein.
Grüße,
Ira
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 03.08.05 13:43 Uhr |
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ira gorny wrote:
> Lampi [tm] schrieb:
>>
>>
>> ira gorny schrieb:
>>
>>>> An Käse in zur Sättigung relevanten Mengen ist bei mir nicht z=
u
>>>> denken, ich bin so genannter Milchallergiker (heisst nur so, ist =
keine
>>>> Allergie, sondern nur eine Milchzucker-Unverträglichkeit) und Kä=
se
>>>> hat zu viel Milchzucker. Vom Fettgehalt mal abgesehen.
>>>
>>> Entweder du hast eine (Kuh-)Milcheiweissallergie, in diesem Fall k=
annst
>>> du Ziegenkäse essen, solltest aber die Finger von _allen_
>>> Kuhmilchprodukten lassen, also Quark ebenso.
>>
>> Nein, keine Eiweissallergie. Mit so was wäre nicht zu spassen un=
d dann
>> hätte aich andere Sorgen.
>
> Wenn du eine richtig üble Laktoseintoleranz hast, ist mit der genau=
so
> wenig zu spassen. Da reagiert man auf kleinste Mengen.
>
> Nenn dein Problem halt beim Namen anstatt "Milchallergiker" zu sagen.=
> Der Begriff ist nunmal so, wie du es geschrieben hast, komplett verke=
hrt.
wie Du selbst sehr richtig zitiert hast hat der OP bereits im Ausgangsp=
oting
darauf hingewiesen dass er eine Laktose-Unvetträglichkeit hat, schau =
mal
nach oben,da steht
<q>
ich bin so genannter Milchallergiker (heisst nur so, ist keine
Allergie, sondern nur eine Milchzucker-Unverträglichkeit)</q>
auch wenn ich verstehe, dass Du als Betroffene fein differenzierst, fin=
de
ich Deine Reaktion hier etwas überzogen.
> Wenn du schon über Dinge schreibst, mit denen du dich gut auszukenn=
en
> vorgibst, dann benutze doch bitte auch die korrekte Terminologie. Ode=
r
> frag vorher Google.
Der OP hat nie behauptet Experte zu sein sondern nur aus seinem
individuellen Erfahrungsraum berichtet. Das ist hier durchaus on topic =
auch
ohne vorher Google zu wissenschaftlicher Fachliteratur befragt zu haben=
.
Was den Milchzucker angeht... es gibt Menschen die kommen mit kleinen M=
engen
klar trotz Unverträglichkeit, es gibt Leute die vertragen kleine Meng=
en
nicht. Das ist nun mal individuell unterscheidlich, ein YMMV-Dings (you=
r
mileage may vary). Und ich vertrage weder Laktose noch Kuhmilcheiweiss=
, wenn
auch kleine Mengen tolerabel sind - auch das kommt vor...
Viele Grüsse,
Petra
--
Pro und kontra Antibabypille - [externer Link]
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 09.08.05 14:19 Uhr |
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"ira gorny" <hobbymisanthrop@yahoo.de> schrieb im Newsbeitrag
news:3lbmloF11tfdaU1@news.dfncis.de...
> Lampi [tm] schrieb:
> >
> >
> > ira gorny schrieb:
> >
> >>> An Käse in zur Sättigung relevanten Mengen ist bei mir nicht zu
> >>> denken, ich bin so genannter Milchallergiker (heißt nur so, ist keine
> >>> Allergie, sondern nur eine Milchzucker-Unverträglichkeit) und Käse
> >>> hat zu viel Milchzucker. Vom Fettgehalt mal abgesehen.
> >>
> >> Entweder du hast eine (Kuh-)Milcheiweißallergie, in diesem Fall kannst
> >> du Ziegenkäse essen, solltest aber die Finger von _allen_
> >> Kuhmilchprodukten lassen, also Quark ebenso.
> >
> > Nein, keine Eiweißallergie. Mit so was wäre nicht zu spaßen und dann
> > hätte aich andere Sorgen.
>
> Wenn du eine richtig üble Laktoseintoleranz hast, ist mit der genauso
> wenig zu spaßen. Da reagiert man auf kleinste Mengen.
>
> Nenn dein Problem halt beim Namen anstatt "Milchallergiker" zu sagen.
> Der Begriff ist nunmal so, wie du es geschrieben hast, komplett verkehrt.
>
> >> Oder du hast eine Milchzuckerunverträglichkeit, dann verträgst du die
> >> Produkte schlechter, die viel Milchzucker enthalten. Mit altem Käse
> >> (älter als 6 Monate) solltest du also kaum Probleme haben, wobei Quark
> >> deutlich problematischer sein sollte.
> >
> > Nein, Quark enthält keinen unveränderten Milchzucker. Kann ich kiloweise
> > futtern, ist auch nötig, weil ich Fleisch und Eier nicht in größeren
> > Mengen esse.
>
> Na wenn du Quark in rauhen Mengen verträgst, solltest du erst recht kein
> Problem mit Käse haben, der älter ist als 6 Monate. Problem gelöst.
>
> Und was bitte ist "unveränderter Milchzucker"? Entweder es ist
> Milchzucker, oder der Milchzucker wurde bereits in Fructose und
> Galaktose gespalten, dann ist da aber überhaupt kein Milchzucker (bzw.
> sehr wenig Rest-Milchzucker) mehr drin.
>
> Wenn du schon über Dinge schreibst, mit denen du dich gut auszukennen
> vorgibst, dann benutze doch bitte auch die korrekte Terminologie. Oder
> frag vorher Google.
>
> > Trotzdem danke.
>
> Kein Problem. Lies dich doch noch ein bisschen in Laktoseintoleranz ein.
>
> Grüße,
> Ira
Klugsch....
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 03.08.05 00:12 Uhr |
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 03.08.05 08:15 Uhr |
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Hallo Maria,
>>Ich wäre schon froh, die gleiche Trockenmasse in halb so viel Wasser zu
>>haben.
> Schon mal dran gedacht, so was in Richtung eines russischen
> Osterquarks mitzunehmen? Da ist der Wasseranteil deutlich geringer.
danke für den Tipp.
Was ist das ???
Selber machen --> wie?
kaufen --> wo?
Dank im Voraus,
--
Gruß Rainer
Lampi[tm] on Tour: [externer Link]
Mors certa hora incerta - Todsicher geht die Uhr falsch
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 03.08.05 19:00 Uhr |
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 03.08.05 14:00 Uhr |
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Lampi [tm] wrote:
> ...
> Ich wäre schon froh, die gleiche Trockenmasse in halb so viel Wasser zu
> haben. Gibt es das fertig zu kaufen? Alternativ: Ist mit erheblichem
> Velust an Nährwert zu rechnen, wenn ich mittels Tuch zur Selbsthilfe
> greife?
das wäre dann Frischkäse bzw. Hüttenkäse, oder?
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 03.08.05 18:28 Uhr |
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"Lampi [tm]" <rainer@lampatzer.de> schrieb:
>Ich wäre schon froh, die gleiche Trockenmasse in halb so viel Wasser zu
>haben. Gibt es das fertig zu kaufen? Alternativ: Ist mit erheblichem
>Velust an Nährwert zu rechnen, wenn ich mittels Tuch zur Selbsthilfe
>greife?
Sprühgetrockneter Quark wird wohl tonnenweise jeden Tag in Bäckereien
verarbeitet.
Hier kannst Du mit einem Hersteller Kontakt aufnehmen und Dir sogar
eine Probe zusenden lassen.
[externer Link]
HTH
robby
--
Wie ich schon sagte, ich wiederhole mich nie!
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 08.08.05 10:06 Uhr |
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Vielen Dank für die Auskünfte
OT @ira: Ich kenne zwei Leute mit echter Eiweißallergie. Das Problem ist
weniger, dass die keine Milch vertragen, sondern dass sich die
Eiweißallergie im Lauf der Jahre auf immer mehr Sorten Eiweiß ausweitet.
Das (zum Glück durch nur wenige Prozent der Betroffenen erreichte)
Endstadium ist dann, dass das Immunsystem das körpereigene Eiweiß
angreift. Dann hilft nur noch eine HIV-Infektion, den sicheren Tod
heraus zu zögern.
--
Gruß Rainer
Lampi[tm] on Tour: [externer Link]
Mors certa hora incerta - Todsicher geht die Uhr falsch
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 09.08.05 14:19 Uhr |
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Lampi [tm] schrieb:
> Vielen Dank für die Auskünfte
Und hier ist auch schon die Antwort
> vielen Dank für Ihre Kontaktaufnahme.
>
> Da wir auf die Belieferung der Lebensmittelindustrie ausgelegt sind, liegt
> unsere Mindestabnahme bei vollen Paletten = 750 kg. Eine Belieferung von
> Privatpersonen ist uns daher nicht möglich.
>
> Vielleicht finden Sie über [externer Link] \ eine andere Möglichkeit, auch
> in Gebindegrößen beliefert zu werden. In diesem Fall sind wir leider nicht
> in der Lage, Ihnen weiterzuhelfen.
>
> Viel Erfolg auf der weiteren Suche wünscht ....
:-(
--
Gruß Rainer
Lampi[tm] on Tour: [externer Link]
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Quark für unterwegs - trocknen oder Variante mit geringerem Wassergehalt? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 09.08.05 16:17 Uhr |
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Lampi [tm] schrieb:
>> vielen Dank für Ihre Kontaktaufnahme.
>>
>> Da wir auf die Belieferung der Lebensmittelindustrie ausgelegt sind,
>> liegt
>> unsere Mindestabnahme bei vollen Paletten = 750 kg. Eine Belieferung von
>> Privatpersonen ist uns daher nicht möglich.
Frag doch mal freundlich bei ner Großbäckerei an, ob die Dir was
verkaufen. Kannst dennen ja mal die Lage schildern. Und wenn die auch
nein sagen hast Du ja auch nix verlohren.
MfG
Andreas Peters
--
Wer schläft sündigt nicht,
- wer vorher sündigt, schläft besser.
Giovanni Giacomo Casanova
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