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Brauchbares Kochtopfset? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 10.06.05 09:59 Uhr |
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Moins,
auf meiner letzten Tour habe ich mich wieder über mein Kochtopfset
geärgert.. ich koche und brate auf Tour nämlich _richtig_, mit 2-3
Kochern komplette Gerichte :-)
Viele Jahre lang hatte ich brauchbares Alugeschirr (Trangia?), 2 Töpfe +
Pfanndendeckel ineinander - Standard halt. Leider wird Alu mit der Zeit
recht unansehnlich, und das Kochen von sauren Speisen bringt einen
unangenehmen Beigeschmack. Da auch gemunkelt wird, dass Alutöpfe
Alzheimer begünstigen, habe ich mir als Nächstes ein nicht ganz billiges
NoName- Edelstahlset angeschafft. Aber: die Böden sind zu dünn, der
grosse Deckel (=Pfanne) biegt derartig, dass sich nichts ohne anbrennen
braten lässt; im grossen Topf sind mir sogar Spaghetti bei vollem
Wasserstand am Boden angebrannt, weil die Wärme sich zu schlecht verteilt
(Boden glüht, Wasser+Seiten sind "kalt")
Nun suche ich ein Topfset, das ein brauchbares Kochen zulässt; 1 grosser
Topf für Nudeln etc, ein kleiner Topf für Gemüse bzw Saucen, eine Pfanne,
in die genug Fleisch/ Fisch für 2 Personen passt- optimal mit hohem Rand,
damit man auch Gemüse mitbraten kann.
Gewicht ziemlich egal (Motoradtouren :-), Packmass so gross wie der
grosse Topf, Pfanne zur Not auch einzeln, wenn der Griff abnehmbar ist.
Any hints? Stichwort Kupferboden, Teflon ja/nein, taucht Emaille?
Gekocht wird mit verschiedenen Gas- und Benzinkochern.
Grüsse,
Joachim
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Brauchbares Kochtopfset? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 10.06.05 11:22 Uhr |
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Joachim Schlesmann <joschl@hotmail.com> wrote:
> Viele Jahre lang hatte ich brauchbares Alugeschirr (Trangia?), 2 Töpfe +
> Pfanndendeckel ineinander - Standard halt. Leider wird Alu mit der Zeit
> recht unansehnlich, und das Kochen von sauren Speisen bringt einen
> unangenehmen Beigeschmack.
Schau Dir mal das Duossal-Geschirr von Trangia an. Innen Edelstahl,
außen Alu. Gibt es in den gleichen Größen wie das Alu-Geschirr. Es
wiegt zwar etwas mehr, aber das ist in Deinem Fall ja kein Problem,
wie Du schriebst.
Martin
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Brauchbares Kochtopfset? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 11.06.05 00:30 Uhr |
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Martin Klaiber schrieb
> Joachim Schlesmann <joschl@hotmail.com> wrote:
>
>> Viele Jahre lang hatte ich brauchbares Alugeschirr (Trangia?), 2 Töpfe +
>> Pfanndendeckel ineinander - Standard halt. Leider wird Alu mit der Zeit
>> recht unansehnlich, und das Kochen von sauren Speisen bringt einen
>> unangenehmen Beigeschmack.
>
> Schau Dir mal das Duossal-Geschirr von Trangia an. Innen Edelstahl,
> außen Alu. Gibt es in den gleichen Größen wie das Alu-Geschirr. Es
> wiegt zwar etwas mehr, aber das ist in Deinem Fall ja kein Problem,
> wie Du schriebst.
>
> Martin
Oder nimm dickwandigere Inox Pfannen, wenn das Gewicht eher unwichtig ist.
Ich benütze eine dünnwandige Inox für Tee, Spaghetti und eine Duossal für
Gemüse, Fleisch, Reis usw. Beide passen zufällig zwischenraumlos
inneinnander für den Transport.
--
Gruss Jürg
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Brauchbares Kochtopfset? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 13.06.05 08:56 Uhr |
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Moins,
Martin Klaiber tippselte am 10 Jun 2005:
> Schau Dir mal das Duossal-Geschirr von Trangia an. Innen Edelstahl,
> außen Alu.
Done. Sieht nicht schlecht aus .. aber die Teflon- Beschichtung macht
mich ein wenig misstrauisch. Hält die vernünftig? Normalerweise ist
Teflon nach dem ersten Mal Überhitzen oder Abrutschen mit der Gabel beim
Steakwenden ziemlich hin .. und die Outdoor- Reinigungsmethode "scheuern
mit weissem Sand" dürfte bei Teflon auch nicht so angebracht sein.
Gibt es etwas ähnliches auch ohne Teflon? Oder noch besser ein Kupfer-
Edelstahl-Set? (nicht verkupfert, sondern beide Metalle gewalzt)
Grüsse,
Joachim
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Brauchbares Kochtopfset? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 13.06.05 09:08 Uhr |
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Tach
>
>>Schau Dir mal das Duossal-Geschirr von Trangia an. Innen Edelstahl,
>>außen Alu.
>
>Teflon- Beschichtung
??
Duossal ist nicht mit Teflon beschichtet.
Zitat Glo*i-Seite:
"Duossal
Neben den klassischen Aluminium-Töpfen (durch die Wandstärke auch
auf offenem Feuer zu verwenden) gibt es im Trangia-Sortiment auch
edles und super robustes Titan oder ebenfalls korrosionsfeste
Laminate:
Duossal (innen mit hauchdünnem Edelstahl laminiert) und Non-stick
(innen mit Antihaft-Beschichtung)."
Was Du gefunden hast ist das Non-Stick.
Duossal vereint halt die Vorteile von Alu - Schnelle Wärmeleitung
und Edelstahl - Gutes Handling miteinander.
Benutze ich selber auch und bin sehr zufrieden damit.
Gruß Stephan
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Brauchbares Kochtopfset? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 14.06.05 20:33 Uhr |
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Hi Joachim Schlesmann, Du schriebst:
[...Topfset bei hochperformantem Brennereinsatz...]
Entweder man nimmt gewisse Randerscheinungen in Kauf, weil
z.B. Trangiatöpfe bzw. -pfannen eigentlich eher auf den
niederperformanten Trangia-Alkoholbrenner ausgerichtet
sind, oder man bedient sich gleich eines Topf- und
Bratsets, das z.B. erdgastauglich ist.
--
MfG
Marco
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Brauchbares Kochtopfset? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 15.06.05 11:04 Uhr |
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* Marco Schwarz <marco_s@t-online.de> schrieb:
> Entweder man nimmt gewisse Randerscheinungen in Kauf, weil
> z.B. Trangiatöpfe bzw. -pfannen eigentlich eher auf den
> niederperformanten Trangia-Alkoholbrenner ausgerichtet
^ hier fehlt das "scheinbar" ;-)
Erwin
--
Meine Mailadresse *ist* gültig, so wie sie ist.
[externer Link]
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Brauchbares Kochtopfset? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 15.06.05 11:22 Uhr |
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Marco Schwarz schrieb
> Entweder man nimmt gewisse Randerscheinungen in Kauf, weil
> z.B. Trangiatöpfe bzw. -pfannen eigentlich eher auf den
> niederperformanten Trangia-Alkoholbrenner ausgerichtet
> sind
woher hast Du diese Information? Der Optimus Nova ist auch für den Trangia
vorgesehen, hoffentlich ohne die Töpfe wechseln zu müssen:-)
--
Gruss Jürg
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Brauchbares Kochtopfset? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 15.06.05 18:45 Uhr |
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Hi Juerg Bachmann, Du schriebst:
>> Entweder man nimmt gewisse Randerscheinungen in Kauf,
>> weil z.B. Trangiatöpfe bzw. -pfannen eigentlich eher auf
>> den niederperformanten Trangia-Alkoholbrenner
>> ausgerichtet sind
> woher hast Du diese Information?
Aus zurückliegenden Diskussionen (so etwas gab es hier
mal..). Soweit ich erinnere auch in deinem Beisein. :-)
Dererlei Probleme traten jedenfalls nicht bei
Alkoholbrennern oder 1,3 KW Gasbrennern auf. Offen bleibt,
ob stets sachgemäßes Handling voranging. Es kann ja auch
nicht wirklich jeder Outdoorer kochen (im eigentlichen
Sinne).
> Der Optimus Nova ist auch
> für den Trangia vorgesehen, hoffentlich ohne die Töpfe
> wechseln zu müssen:-)
Beim Wassererhitzen kaum, eher beim scharf Anbraten bzw.
Braten..
--
MfG
Marco
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Brauchbares Kochtopfset? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 15.06.05 22:36 Uhr |
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Moins,
Marco Schwarz tippselte am 15 Jun 2005:
> Dererlei Probleme traten jedenfalls nicht bei
> Alkoholbrennern oder 1,3 KW Gasbrennern auf.
Ok, den maximalen BurnIn- Effekt hatte ich bei Einsatz eines Primus
Multifuel im Benzinbetrieb .. da brannte förmlich das Wasser an :-)
Aber selbst langsames Erhitzen von Rühreiern führte zu massiveer
Bodenbeulenbildung - und somit zu angebranntem Rührei.
> Offen bleibt, ob stets sachgemäßes Handling voranging.
Hinreichend .. zumindest hab ich mit dem Gasherd zuhause keine derartigen
Effekte.
>> Der Optimus Nova ist auch
>> für den Trangia vorgesehen, hoffentlich ohne die Töpfe
>> wechseln zu müssen:-)
>
> Beim Wassererhitzen kaum, eher beim scharf Anbraten bzw.
> Braten..
>
Ich werde es demnäxt selbst testen, nach den Lobgesängen habe ich mir das
Trangia- Duossal- Set bestellt.
Auf der nächsten Tour wird geschmurgelt, dass der Kocher glüht :-)
Grüsse und Dank an die Tip(p)geber,
Joachim
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Brauchbares Kochtopfset? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 16.06.05 18:09 Uhr |
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Joachim Schlesmann schrieb
> Auf der nächsten Tour wird geschmurgelt, dass der Kocher glüht :-)
Duossal ist zu teuer um damit einen Glühtest durchzuführen. Merke: Dünne
Pfannen ob aus Alu, Inox, Beidem (Duossal), werden so oder so nur MIT Inhalt
auf den Kocher gestellt; da gibt es nichts vorzuwärmen! In 3 Sekunden ist
sonst der Boden auf 200° erhitzt; schade für das Gemüse, das Oel!
--
Gruss Jürg
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Brauchbares Kochtopfset? | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 16.06.05 18:02 Uhr |
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Marco Schwarz schrieb
> Hi Juerg Bachmann, Du schriebst:
>
>>> Entweder man nimmt gewisse Randerscheinungen in Kauf,
>>> weil z.B. Trangiatöpfe bzw. -pfannen eigentlich eher auf
>>> den niederperformanten Trangia-Alkoholbrenner
>>> ausgerichtet sind
>> woher hast Du diese Information?
>
> Aus zurückliegenden Diskussionen (so etwas gab es hier
> mal..). Soweit ich erinnere auch in deinem Beisein. :-)
kann sehr gut sein;-)
> Dererlei Probleme traten jedenfalls nicht bei
> Alkoholbrennern oder 1,3 KW Gasbrennern auf. Offen bleibt,
> ob stets sachgemäßes Handling voranging. Es kann ja auch
> nicht wirklich jeder Outdoorer kochen (im eigentlichen
> Sinne).
Ich habe auch schon eine teure zweiwandige Inox-Pfanne zu Hause verbraten:-)
Pech, neue kaufen.
>> Der Optimus Nova ist auch
>> für den Trangia vorgesehen, hoffentlich ohne die Töpfe
>> wechseln zu müssen:-)
>
> Beim Wassererhitzen kaum, eher beim scharf Anbraten bzw.
> Braten..
Jedanfalls ich koche mit dem Nova und Duossal problemlos. Alu kann auch
überhitzt werden.
--
Gruss Jürg
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