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REZ: Mousse-Au-Chocolat-Torte | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 12.12.04 12:49 Uhr |
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Foto unter
[externer Link] _tages.jpg
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Mousse-Au-Chocolat-Torte
Kategorien: Kuchen, Torte, Schokolade, Mousse
Menge: 16 Stücke
6 Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
1 Pack. Vanillin-Zucker
150 Gramm + 40 g Zucker
150 Gramm Gemahlene Mandeln
1 Dose (850 ml) Aprikosen
200 Gramm Zartbitter-Schokolade
5 Blätter Weiße Gelatine
150 Gramm Vollmilch-Schokolade
2 Essl. Marillen- oder Orangenlikör
350 Gramm Schlagsahne
3-4 Essl. (40-50 g) Crème fraîche
6 Essl. (60 g) Mandelblättchen
============================== QUELLE ==============================
kochen&genießen
Rezept des Tages
vom 12.12.2004
-- Erfasst *RK* 12.12.2004 von
-- Norbert Hylla-Grahl
1. 2 Eier trennen. 2 Eiweiß steif schlagen, dabei Salz, Vanillin-
Zucker und 150 g Zucker einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln
unterheben. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) streichen. Im
heißen Ofen (E-Herd: 150 °C / Umluft: 125 °C / Gas: Stufe 1) ca. 40
Minuten backen. Auskühlen und herauslösen.
2. Aprikosen gut abtropfen. 50 g Zartbitter-Schokolade im heißen
Wasserbad schmelzen. Boden damit bestreichen, trocknen. Früchte
darauf verteilen. Gelatine kalt einweichen. Vollmilch- und Rest
Zartbitter-Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen.
4 Eier trennen. 6 Eigelb und 40 g Zucker schaumig schlagen. Gelatine
ausdrücken, auflösen und Likör einrühren. Unter die Eigelbmasse
rühren, dann geschmolzene Schokolade einrühren. Im Kühlschrank kalt
stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
3. Sahne und Rest Eiweiß getrennt steif schlagen. Schokoladen-Masse
und Eischnee unter die Sahne heben. Formrand um den Boden legen.
Mousse, bis auf 4-5 EL, auf den Boden geben. Crème fraîche
daraufklecksen, wellenartig verstreichen. Torte ca. 2 Stunden kalt
stellen.
4. Mandelblättchen ohne Fett rösten. Formrand entfernen. Rest Mousse
glattrühren. Tortenrand damit einstreichen und mit Mandelblättchen
verzieren. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.
:Zubereitungszeit: 2 Stunden. (Wartezeit 5-6 Stunden.)
:kcal kJ Eiweiß Fett KH
:390 1630 8 25 31
=====
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Mousse-Au-Chocolat-Torte | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 12.12.04 15:14 Uhr |
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Ich glaube, hier hat sich jemand verirrt !
--
GERD KOHL
LOESCHDASgerd.kohl@gerko.net
(bei Antwort unbedingt LOESCHDAS aus meiner eMail-Adresse loeschen)
(to reply please remove LOESCHDAS from my email-address)
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Mousse-Au-Chocolat-Torte | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 12.12.04 16:31 Uhr |
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Am Sun, 12 Dec 2004 15:14:50 +0100 schrieb Gerd Kohl:
> Ich glaube, hier hat sich jemand verirrt !
Wie kommst du denn darauf ?
Die Dose Aprikosen passt in den Rucksack, die Zartbitterschokolade auch und
der Ofen sowieso. Probleme gibt es nur mit der Tüte Vanillezucker. Dafür
ist kein Platz mehr frei ;)
THomas
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Mousse-Au-Chocolat-Torte | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 12.12.04 16:32 Uhr |
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On Sun, 12 Dec 2004 15:14:50 +0100 Gerd Kohl wrote:
> Ich glaube, hier hat sich jemand verirrt !
Jo. Das sollte bestimmt in de.rec.mampf. War wohl eine Zeile daneben.
:-)
Gruß
Christian
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REZ: Mousse-Au-Chocolat-Torte | | Bergsteiger beim Bergsteigen | 12.12.04 16:37 Uhr |
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On Sun, 12 Dec 2004 12:49:53 +0100 Norbert Hylla-Grahl wrote:
Achtung! TOFU gewollt!
Hier hat sich wohl jemand in der Zeile vertan, daher ein Fullquote und
FUP gesetzt.
Gruß
Christian
> Foto unter
> [externer Link] _tages.jpg
>
>========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
>
> Titel: Mousse-Au-Chocolat-Torte
> Kategorien: Kuchen, Torte, Schokolade, Mousse
> Menge: 16 Stücke
>
> 6 Eier (Gr. M)
> 1 Prise Salz
> 1 Pack. Vanillin-Zucker
> 150 Gramm + 40 g Zucker
> 150 Gramm Gemahlene Mandeln
> 1 Dose (850 ml) Aprikosen
> 200 Gramm Zartbitter-Schokolade
> 5 Blätter Weiße Gelatine
> 150 Gramm Vollmilch-Schokolade
> 2 Essl. Marillen- oder Orangenlikör
> 350 Gramm Schlagsahne
> 3-4 Essl. (40-50 g) Crème fraîche
> 6 Essl. (60 g) Mandelblättchen
>
>============================== QUELLE ==============================
> kochen&genießen
> Rezept des Tages
> vom 12.12.2004
> -- Erfasst *RK* 12.12.2004 von
> -- Norbert Hylla-Grahl
>
> 1. 2 Eier trennen. 2 Eiweiß steif schlagen, dabei Salz, Vanillin-
> Zucker und 150 g Zucker einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln
> unterheben. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) streichen. Im
> heißen Ofen (E-Herd: 150 °C / Umluft: 125 °C / Gas: Stufe 1) ca. 40
> Minuten backen. Auskühlen und herauslösen.
>
> 2. Aprikosen gut abtropfen. 50 g Zartbitter-Schokolade im heißen
> Wasserbad schmelzen. Boden damit bestreichen, trocknen. Früchte
> darauf verteilen. Gelatine kalt einweichen. Vollmilch- und Rest
> Zartbitter-Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen.
> 4 Eier trennen. 6 Eigelb und 40 g Zucker schaumig schlagen. Gelatine
> ausdrücken, auflösen und Likör einrühren. Unter die Eigelbmasse
> rühren, dann geschmolzene Schokolade einrühren. Im Kühlschrank kalt
> stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
>
> 3. Sahne und Rest Eiweiß getrennt steif schlagen. Schokoladen-Masse
> und Eischnee unter die Sahne heben. Formrand um den Boden legen.
> Mousse, bis auf 4-5 EL, auf den Boden geben. Crème fraîche
> daraufklecksen, wellenartig verstreichen. Torte ca. 2 Stunden kalt
> stellen.
>
> 4. Mandelblättchen ohne Fett rösten. Formrand entfernen. Rest Mousse
> glattrühren. Tortenrand damit einstreichen und mit Mandelblättchen
> verzieren. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.
>
>:Zubereitungszeit: 2 Stunden. (Wartezeit 5-6 Stunden.)
>:kcal kJ Eiweiß Fett KH
>:390 1630 8 25 31
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